作者：朱昌俊

　　近年來，自制食品藥品在網(wǎng)絡(luò)上盛行，從咸菜、臘肉、腐乳到果酒、餅干和糕點(diǎn)，再到減肥酵素、壓片糖果、中藥茶飲，這些產(chǎn)品被商家打上“純天然”“無添加”“手工制作”等標(biāo)簽，深受不少消費(fèi)者青睞。但與此同時(shí)，商家無生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、無相關(guān)標(biāo)簽等問題也被頻頻曝光。

　　從零食到農(nóng)副產(chǎn)品，再到保健品，這些年確實(shí)有越來越多的自制食品出圈，它們往往打著“用心手作”“原料上乘”“獨(dú)家配方”“私人訂制”等標(biāo)簽來吸引消費(fèi)者。其一方面契合了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于“個(gè)性化”消費(fèi)的追求，像“無添加”概念就備受追捧；另一方面，也有相當(dāng)一部分貨真價(jià)實(shí)的自制產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)擴(kuò)大了營(yíng)銷渠道，讓更多消費(fèi)者可以方便購(gòu)買。如一些個(gè)體工商戶自制的臘肉、香腸等。但是，從媒體的調(diào)查來看，這些林林總總的自制產(chǎn)品，也確實(shí)存在這樣或那樣的問題。

　　比如，報(bào)道中就介紹，某購(gòu)物平臺(tái)上的一款正熱銷的瘦身食品——酵素梅，經(jīng)營(yíng)許可地、發(fā)貨地和生產(chǎn)地竟分別顯示在全國(guó)的三個(gè)地方；一消費(fèi)者在某電商平臺(tái)花374元購(gòu)買了一款手工自制牛肉干，收貨后卻發(fā)現(xiàn)肉已變質(zhì)，其包裝標(biāo)簽上的生產(chǎn)許可證編號(hào)查無此號(hào)，連店鋪名稱都是商家虛構(gòu)的。說到底，這些質(zhì)量存疑、來歷不明的“自制產(chǎn)品”，都有借“自制”概念來回避監(jiān)管要求的嫌疑，如果任其蔓延，既有違市場(chǎng)公平，也很可能給消費(fèi)者權(quán)益造成傷害。

　　事實(shí)上，很多人不知道的是，自制食品并不意味著可以隨便銷售。比如，如果在網(wǎng)上售賣的是經(jīng)過加工的農(nóng)產(chǎn)品、自制食品，如自制水果罐頭、蛋糕等，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者必須要有《食品生產(chǎn)許可證》《食品流通許可證》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等一系列生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的資質(zhì)許可。對(duì)此，各網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)應(yīng)該依規(guī)加強(qiáng)相應(yīng)的把關(guān)，防止不合規(guī)的自制食品通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)肆意流入市場(chǎng)。同時(shí)，相關(guān)部門也應(yīng)該依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，繼續(xù)完善自制食品的分類監(jiān)管措施，更加明確各類自制食品的入市標(biāo)準(zhǔn)，給監(jiān)管部門、市場(chǎng)主體、平臺(tái)等樹立更清晰的預(yù)期，也避免被鉆空子。

　　還不容忽視的一點(diǎn)是，面對(duì)五花八門，打著各類標(biāo)簽的自制食品、藥品，消費(fèi)者也應(yīng)該提高警惕。比如，不能過度迷信“純天然”“獨(dú)家配方”等概念，防止被割“韭菜”。此外，無論是什么概念的商品，都應(yīng)該注意辨別其生產(chǎn)信息，對(duì)于“來歷不明”的產(chǎn)品，就應(yīng)該多留個(gè)心眼，謹(jǐn)慎購(gòu)買。

　　但要提醒的是，鑒于現(xiàn)實(shí)中自制食品和藥品種類的多樣性、來源的復(fù)雜性，對(duì)其監(jiān)管也應(yīng)該追求精準(zhǔn)性、針對(duì)性，切忌“一刀切”。比如，不少在網(wǎng)上銷售的農(nóng)副產(chǎn)品就屬于自產(chǎn)自銷，這個(gè)時(shí)候如果完全按照一般的食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)立過高的入市門檻，就意味著很可能堵住一些農(nóng)戶和個(gè)體工商戶的出路，其對(duì)應(yīng)的是增收和就業(yè)問題。因此，在規(guī)范自制食品銷售，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，又要避免影響一些合法的、安全的自制食品的銷路，這考驗(yàn)的是監(jiān)管的智慧。總之，不能一強(qiáng)調(diào)規(guī)范自制食品銷售，否則就變成了對(duì)整個(gè)行業(yè)的打擊。防止出現(xiàn)“一管就死，一放就亂”，很有必要。（朱昌俊）