既是都市年輕人的佐餐良伴，也是交流的熱門話題

　　“電子榨菜”能帶來優質文化內容嗎

　　“你最近‘下飯’的是什么？”今年27歲的孫葳目前單身，在一家企業從事行政工作，常常跟朋友交流“下飯”的話題。這些年輕人口中的“下飯”當然不是美食，而是吃飯時看的視頻或聽的有聲書。這類視頻、音頻，最近有了名字——“電子榨菜”。

　　“電子榨菜”，在人們眼中是“佐餐良伴”但又“口味單一”“不夠營養”。一些人擔心，“電子榨菜”的流行不可能帶來真正的文化大餐，反而讓年輕人沉迷網絡、減少人際交流。但在一些年輕人看來，能成為“電子榨菜”必然有其獨到之處，而且一頓飯的時間還能獲取一定的信息，何樂而不為？

　　“電子榨菜”時長是關鍵

　　下班回家，孫葳端著晚餐上桌后，便將餐桌上的平板電腦打開，這臺電腦幾乎一直放在這里，隨后搜索幾個UP主，點進最近更新的視頻，隨著視頻開始，她也拿起了碗筷。幾乎每天重復這樣的場景，“這算不算一種儀式感”？

　　孫葳最近的“電子榨菜”是B站上一名電子產品測試UP主的視頻，從獨輪車、掃地機器人到無人機，UP主通過親身體驗來介紹這些產品的優劣，“一邊吃飯一邊看，有合適的產品還會放進購物車，等打折時購買”。工作4年，她一直是“電子榨菜”的擁躉，之前是看影視劇解說，再早一些是旅游視頻。孫葳說，吃飯時注意力不會特別集中，可以有一些信息，但又不是特別重要的信息，哪怕錯過、遺漏也無所謂，“就是吃飯時需要個背景音”。

　　既然是背景音，為何不干脆選擇音樂？“‘電子榨菜’口味可以根據個人來調整，但情感一定不能太強烈。”在政府部門工作的胡先生一次晚飯時點開一個音樂類視頻，“結果里面有一首《魯冰花》，當時工作壓力比較大，又想到家人了，傷感了，這還怎么吃？”

　　除了內容，時長也是關鍵。一部電影時間90分鐘左右，而獨自吃飯不過15至30分鐘。胡先生說：“飯都吃完了，下飯的電影還要不要繼續看？”

　　各類短視頻同樣不適合“下飯”。“短視頻跳轉太頻繁。”孫葳嘗試過一次在公司午飯時刷短視頻“下飯”，“不到1分鐘就要選下一個視頻，連續播放的話，大數據推來的都是重復段子，全程手機不能離手。”

　　也有不少精品影視劇

　　從事創意設計工作的袁李璋很喜歡一個專門解說各類低評分影視劇的UP主，“選材刁鉆，風格突出，這些視頻陪伴我歡樂的晚餐時光”。不過他也坦言，受限于時長和目標群體需求，大多數“電子榨菜”內容以二次創作為主，內容方面只能淺嘗輒止。“現在許多影視類公眾號的文字動輒6000字起，這個體量配上畫面放到視頻中要40分鐘以上，有的優質影視賞析視頻長達3小時以上，顯然超越了‘下飯’需求。”

　　“電子榨菜”雖可口，但終究算不上珍饈佳肴。不過在一些創作者看來，是否精品應關注作品本身。“比如一首詩跟《紅樓夢》不能簡單比較，十幾分鐘的視頻跟一部電影也不能這樣比。視頻可分為OGV(專業生產內容)和PUGV(專業用戶創作視頻)，前者是影視劇、綜藝節目等，一般是長視頻，后者是創作者輸出的內容，一般是中視頻。”在B站上從事二次元和游戲內容解析的佟先生認為，“電子榨菜”一大功能是科普，將一些專業問題向多數人解釋清楚。B站的CEO陳睿表示，B站有91%的視頻播放量來源于PUGV，其中泛知識內容視頻播放量占比達45%。在其看來，這算得上優質內容。

　　不少市民網友列舉的“電子榨菜”中不乏精品影視劇，如豆瓣評分9.3分的《甄嬛傳》、9.6分的《武林外傳》等。在袁李璋看來，這樣的作品不僅本身很有魅力，細節也能反復推敲，“但能讓人反復咀嚼的精品并不多”。

　　為何在年輕人中流行

　　今年34歲的袁李璋5年前搬家裝修時，將電視從客廳搬到餐廳。遠道而來的父母無法理解，但這是他的需求，“我只有一個人吃飯時才會開電視”。

　　獨居年輕人增多是“電子榨菜”流行的原因之一。國家統計局《中國統計年鑒》發布的抽樣調查數據顯示，從2015年起，我國一人戶占比逐年增加，已經從2015年的13.15%增加至2019年的18.45%。民政部數據顯示，2018年我國的單身成年人口高達2.4億人，其中有超過7700萬成年人是獨居狀態，預計2021年這一數字接近1億。

　　孫葳記得流傳過一張“孤單等級表”，“一個人吃火鍋”名列第五。對此她頗有感觸，吃飯時“一定會弄出點響動”。具有陪伴效應的中等長度視頻正逐漸受到業界關注，2020年，西瓜視頻開始推出“中視頻”，以1至30分鐘的橫屏視頻為主打。2021年6月，西瓜視頻聯合抖音、今日頭條共同發起“中視頻伙伴計劃”，內容分發一鍵同步3個客戶端，創作者可收獲3個平臺的流量分成。然而兩年過去了，“中視頻”仍未發展出諸如抖音或“愛優騰”那樣的代表性平臺。

　　在袁李璋看來，“電子榨菜”在年輕人中流行的另一原因，“除了‘下飯’，還必須有一定信息量。平日工作忙，“電子榨菜”是碎片化獲取知識和信息的一種渠道”。佟先生也坦言，或許以“電子榨菜”為代表的中視頻未必能像長視頻那樣成為當代人的剛需，也未必能像抖音那樣擁有廣闊的下沉市場，“但這契合了當今社會的部分需求”。(本報記者 簡工博)