人民網(wǎng)石家莊5月26日電 （商帆）“河北開展制止餐飲浪費專項行動以來共檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬家，整改問題1100余個。開展‘隨機查餐廳’活動3500余次，從嚴(yán)從速查處了一批誤導(dǎo)、誘導(dǎo)超量點餐以及問題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費案件574件，進行了行政處罰和案例公示……”5月26日，在河北省市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會上，河北省市場監(jiān)督管理局一級巡視員貝軍介紹說。

　　按照國家市場監(jiān)管總局安排部署，河北省各級市場監(jiān)管部門于今年3月至5月開展了制止餐飲浪費專項行動，堅持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合，聚焦餐飲浪費突出問題，深入一線、經(jīng)營單位、群眾，推動各項工作扎實開展，制止餐飲浪費成效顯著，人民群眾對餐飲服務(wù)業(yè)滿意度持續(xù)提升。

　　打出“組合拳” 三方面舉措制止餐飲浪費

　　制止餐飲浪費是一項系統(tǒng)工程，必須全民行動，建立健全全社會廣泛參與的協(xié)同共治機制。專項行動開展以來，河北省市場監(jiān)督管理局采取有力有效措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”。

　　一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)。該局成立了制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，落實會商調(diào)度、督促落實、簡報交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)等工作機制，加強對各地工作的督促指導(dǎo)。及時對各地工作開展調(diào)度，將制止餐飲浪費工作納入對各地食品安全考核內(nèi)容，進一步增強各地監(jiān)管部門的責(zé)任感。各級市場監(jiān)管部門明確各部門職責(zé)，形成了上下貫通、緊密配合的工作機制。

　　二是突出落實經(jīng)營者主體責(zé)任。該局持續(xù)開展對各類餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)；將制止餐飲浪費作為餐飲服務(wù)單位食品安全日管控、周排查、月調(diào)度重要內(nèi)容；指導(dǎo)經(jīng)營者精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)水平，推進提示合理點餐、餐后幫助打包成為服務(wù)標(biāo)配。指導(dǎo)經(jīng)營者就厲行節(jié)約、提高服務(wù)質(zhì)量開展承諾踐諾活動，加強自律，落實主體責(zé)任，接受社會監(jiān)督。

　　三是宣傳教育、正向激勵和執(zhí)法處罰并重，樹立正確輿論導(dǎo)向、價值導(dǎo)向。各級監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)放宣傳材料，張貼宣傳海報，設(shè)置宣傳桌貼，動員餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所播放宣傳片，不斷擴大專項行動影響力。在強化經(jīng)營場所現(xiàn)場宣傳的同時，發(fā)揮各類媒體力量，以“紅黑榜”等形式公示優(yōu)秀經(jīng)營單位和存在問題經(jīng)營單位，強化輿論監(jiān)督。省局指導(dǎo)省團餐協(xié)會開展了全省餐飲業(yè)“文明餐桌示范單位”培育選樹活動。經(jīng)過評議，首批授予40家經(jīng)營單位“文明餐桌示范單位”稱號，于3月21日舉行了授牌儀式，進行了通報表揚和工作經(jīng)驗交流。省團餐協(xié)會制定公布了《餐飲業(yè)文明用餐服務(wù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，推進“文明餐桌示范單位”制度化、規(guī)范化，推動行業(yè)整體文明水平提升。

　　專項行動效果顯現(xiàn) 節(jié)約、健康消費的風(fēng)氣日益濃厚

　　貝軍表示，幾個月以來，在監(jiān)管部門、經(jīng)營單位和社會各界的共同努力下，專項行動進展順利，取得了良好成效。主要體現(xiàn)在以下三個方面：

　　一是餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任、科學(xué)管理能力得到提升。各級市場監(jiān)管部門會同行業(yè)協(xié)會，積極開展面向餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和人員培訓(xùn)，實施規(guī)范化管理和開展自查整改，食品購進、儲存、供餐各環(huán)節(jié)浪費進一步減少，點餐、用餐環(huán)節(jié)浪費進一步減少，餐廚廢棄物產(chǎn)生量進一步下降。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺落實主體責(zé)任，開展宣傳倡議等活動，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營頁面準(zhǔn)確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費者誤選錯選造成浪費。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過程安全，避免受污染等情形導(dǎo)致的浪費。在流量支持、設(shè)置“糧食節(jié)約行動”徽章等舉措的鼓勵下，多地平臺在經(jīng)營頁面開展了相關(guān)宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數(shù)萬個品種，成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

　　二是市場監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法水平不斷提升。專項行動開展以來，各級市場監(jiān)管部門強化責(zé)任落實，深入一線調(diào)研督導(dǎo)，做好宣傳培訓(xùn)、監(jiān)督指導(dǎo)、行政執(zhí)法等工作。推動經(jīng)營者落實主體責(zé)任，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會發(fā)揮組織引領(lǐng)作用，加強與各職能部門的工作配合，發(fā)揮輿論監(jiān)督的積極作用，制止餐飲浪費社會共治水平進一步提升，為長效機制建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

　　三是全社會節(jié)約消費、健康消費的風(fēng)氣日益濃厚。各級市場監(jiān)管部門會同有關(guān)部門持續(xù)深化宣傳教育，推動宣傳教育進餐廳、進校園、進社區(qū)、進景區(qū)、進單位，服務(wù)人員提示適量點餐取餐成為標(biāo)配，制止餐飲浪費理念日益深入人心，節(jié)約消費、健康消費的意識不斷增強，綠色、節(jié)儉、環(huán)保、文明的消費習(xí)慣日益鞏固。

　　下一步，河北省市場監(jiān)督管理局將認真總結(jié)專項行動工作經(jīng)驗，持之以恒，常抓不懈，打好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費的“持久戰(zhàn)”，共創(chuàng)節(jié)約消費、文明消費新風(fēng)。