11月5日，第六屆進博會開幕，來自江蘇的23家老字號企業帶著120余件“看家產品”亮相，展現老字號獨特技藝和匠心傳承。

　　步入江蘇人文交流展區，白墻黛瓦下，蘇式園林移步易景的造景手法，將山、亭、竹、石融為一體，構成一幅靈秀畫卷：傳統和現代交織，老字號用他們的方式守護非遺技藝，推動新一代傳承。

　　百年技藝走向嶄新未來

　　“首先把顏色均勻地涂在色刷上，再刷到木版上。然后將宣紙輕放在木版上，用棕櫚刷來刷印，可多刷幾次讓紋理更細膩。接下來，用膠泥固定另一塊木版，刷印新的顏色。”90后匠人趙詩恒現場介紹“饾版、拱花”印法，這一藝術作品名為“十竹齋箋譜”。

　　這一技法的發明可以追溯到明代末年，依色分版、靈活套印的彩色套印法，以及利用版面凹凸進行壓磨使畫面拱起的特殊技法，讓圖案的視覺呈現色彩豐富、層次分明，文人雅士常用其設計精美的信紙，寫信寄情、題詞唱和。因為圖樣多成套出現，故演變成“譜”。

　　“信紙上印著山水、花鳥、古物等淡雅圖案，是中國人獨有的審美和雅趣。十竹齋箋譜里大半的圖案出自《論語》《詩經》，繪畫圖樣也是傳播中華文化的載體。”趙詩恒說。

　　在箋譜互動區，有了人工智能技術加持，參觀者動動手指組合充滿美感的圖文元素，就能完成獨屬于自己的箋譜。彩蝶翩飛、竹林搖曳、瓜果盈籃……記者制作的箋譜上，一股江南的清風徐徐吹來。

　　珠寶、瓷器、刺繡、檀香扇等也將技術傳承融入時代發展。

　　江蘇籍老字號子岡珠寶的原創切工鉆石“十一朵玫瑰”第二次走進進博會。蘇州子岡珠寶有限公司掌門人郭忠華介紹，“這次我們帶來原創的吉尼斯世界紀錄最多刻面鉆石保持者的‘十一朵玫瑰’切工鉆石，還有天然鉆石、培育鉆石、莫桑石3種材質，其中培育鉆石、莫桑石原材料均為中國生產，可謂是‘國貨潮品’。”

　　江蘇人文的傳承沒有停留在簡單的復刻，而是與現代文化交互、融合，將技法用于當下，恰如這次江蘇館的主題，將“江河風物，美好如蘇”帶給世界。

　　非遺奢侈品走向世界

　　這幾年，圍繞產業化，南京云錦沒少下功夫。以金銀線、彩色絲線織成的絢麗云錦，因操作難度高、技藝復雜，拽花工和織手需要兩人相互配合，一天只能生產五六厘米。寸金寸錦，好的圖案更是一物難求。

　　“這是一件復刻漢服，原型為明孝端皇后吉服。得益于最新的數字化繪圖軟件技術，意匠師的工作效率提高了1.5—2倍。”南京云錦研究所何冠奕介紹，該復刻版經過3年研究、6次改版設計、12次定染校色才完成。隨著科技協助工匠提高生產效率，部分云錦可以實現小批量生產。

　　云錦的可貴之處不僅在于將中國絲綢最高技術水平展現給更多普通百姓，作品還與流行文化互相賦能。現場一款憨態可掬的粉色老虎禮盒——《虎嗅薔薇》，設計概念取自明清時期官服上的“虎補”圖案，結合“心有猛虎，細嗅薔薇”的詩意表達。禮盒中有絲巾、胸針，絲巾圖樣來自“虎補”，胸針則根據“虎補”龍虎額頭花紋以云錦技藝制作。

　　“我們正在拓展境外分銷商，小批量售賣定制產品。同時在申請中歐地理標志，尋找供應鏈合作伙伴，為境外貿易做準備。”何冠奕說。

　　讓非遺走向大眾生活，是對非遺最好的傳承，也是對手藝人最大的支持。蘇州繡娘絲綢有限公司不僅帶來蘇派旗袍，還將形似花朵、草葉、蝴蝶的非遺盤扣用在胸針、掛墜等文創藝術品上，從材質、造型結構到意蘊表達上有了全新變化，也更適合現代人使用。

　　點鉆、掐絲、琺瑯彩、手工篆刻……每一個工藝都需要數道工序，是手工藝匠人的智慧結晶。南通老天寶為進博會設計的千里江山系列琺瑯飾品，將青綠山水刻畫在首飾上。因工藝特殊，色彩暈染出細膩的漸變層次，青綠交輝間描繪出不一樣的錦繡河山。品牌主理人劉芳說，“中國珠寶歷史悠久、富有內涵，制作的工藝種類非常多，我們傳承推廣也不斷創新。老天寶旗下子品牌已經推出中國、意大利工匠聯手打造的精美首飾。”

　　舌尖美食融入傳統文化

　　江蘇是產茶大省，得天獨厚的地理條件孕育了多樣的茶制作技藝和茶葉老字號。如今，江蘇的“茶”故事仍在續寫。

　　在蘇州市李良濟健康產業有限公司展臺前，記者看到6款養生茶。其中一款沉香晚安茶，用酸棗仁等中藥材制作，且專門做成茶包銷售。百年老字號李良濟從一間藥鋪起家，根植傳統中醫藥文化，四代傳承人恪守祖訓、傳承創新，向世界講述著養生飲品的新活力，也展現傳統中醫藥文化的魅力。董事長李建華告訴記者，“我們將持續開發傳統中醫藥的養生力量，深入挖掘消費者需求，研發更適合現代人的養生產品。同時，從年輕化、個性化等維度著手，持續不斷地為消費者帶來更多高品質、個性化的養生產品和更好的消費體驗。”

　　在中間展臺，冠生園的鴨血粉絲湯系列、桃源村的“金陵印象”糕點、仁昌順的新式茶點、楚王食品的山楂糕等，讓美食愛好者流連忘返。

　　速食包裝冠生園鴨血粉絲湯系列在電商平臺一年銷售過億元。“不用來南京，就能吃到最地道的鴨血粉絲湯。我們是相信老品牌的，也希望多試試江蘇經典小吃。”一名來自陜西的觀展商告訴記者。

　　江蘇的老字號針對不同消費群體、不同消費場景推陳出新。乾生元聯合蘇州博物館推出“一團和氣”文創禮盒，蘇州人不僅把這個圓滾滾、紅艷艷的胖娃娃形象展現在絲綢上，還運用在食品中。

　　老字號是文化的表達，也是文明交流的語言。賞、用、玩、食之間，江蘇老字號產品突破語言、地域、技藝，既是商品、也是藝術，更是江蘇與世界的對話。（陳嫻 宋曉華 王夢然）