湖北的南大門赤壁市，是一個(gè)神奇的地方，它不僅是享譽(yù)中外的三國古戰(zhàn)場，也是萬里茶道源頭之一。在這片風(fēng)景秀麗的土地上，有一種神奇的物產(chǎn)，卻天然地屬于幾千里之外的蒙古草原，以及歐亞的土地；屬于那些在酷寒與干熱中縱馬馳騁舉杯豪飲的人們。而這種神奇的物產(chǎn)，就是青磚茶。

　　所以，赤壁也是著名的老青茶產(chǎn)區(qū)，是青磚茶的發(fā)源地和原產(chǎn)地。

　　神州多瑰寶，處處有佳茗。在人們的日常生產(chǎn)生活中，他們有的以茶為生，有的以茶為食，還有的以茶為藥。青磚茶是中國黑茶家族的重要成員之一，以老青茶為原料，經(jīng)發(fā)酵、篩分、壓制、干燥制成。外形長為長方磚形，色澤青褐，湯色紅黃，濃釅馨香，滋味醇正，回甘雋永。青磚茶不僅可以有效地促進(jìn)人體脂肪分解，而且可以促進(jìn)消化、部分補(bǔ)充游牧民族所缺少的果蔬營養(yǎng)成分。青磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，成為西北草原地區(qū)各族人民的生活必需品，被譽(yù)為生命之茶。兩百多年來，青磚茶走出了云霧籠罩的大山，走出了赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)，沿著茶葉之路跨越江河、草原、沙漠和凍土，以茶為情，香飄歐亞，滋潤了居住在不同自然環(huán)境中的人們，融入各地的生活習(xí)俗和共同的記憶中。由于人們對(duì)茶葉的長期渴求，促使勤勞智慧的商人們開辟了這條長一萬多公里、橫貫歐亞大陸的茶葉貿(mào)易路線。“赤壁青磚茶”也成為了中外文化、經(jīng)濟(jì)交流的一張重要名片。

　　2015年，受赤壁市政府委托，由我牽頭在國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、清華大學(xué)中藥管理局亞健康干預(yù)實(shí)驗(yàn)室、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心和國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實(shí)驗(yàn)室，啟動(dòng)了青磚茶保健功能研究計(jì)劃。我們研究團(tuán)隊(duì)以赤壁青磚茶為研究材料，從現(xiàn)代科學(xué)角度揭示了青磚茶的保健養(yǎng)生功效及其作用機(jī)理。我們研究發(fā)現(xiàn)，赤壁青磚茶不僅具有顯著的抗輻射、降血脂、降血糖、調(diào)理腸胃、減肥作用，還有抵御和修復(fù)過量飲酒引起的酒精性肝損傷，降低血尿酸水平，預(yù)防和改善痛風(fēng)等作用。

　　優(yōu)越的自然稟賦，深厚的歷史積淀，造就了赤壁青磚茶的高貴品質(zhì)，延續(xù)著羊樓洞文化的千年醇香。赤壁市先后被中國茶葉流通協(xié)會(huì)命名赤壁市為“中國青磚茶之鄉(xiāng)”，被國際茶葉委員會(huì)授予“萬里茶道源頭”。千年茶鎮(zhèn)羊樓洞，被國際茶葉委員會(huì)授予“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”。特別是“赤壁青磚茶”公用品牌，也被評(píng)為中國馳名商標(biāo)。

　　近幾年來，我也一直關(guān)注著赤壁青磚茶，關(guān)注著赤壁茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。從綠色、生態(tài)、有機(jī)栽培，到清潔化、機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工；從單一的傳統(tǒng)緊壓產(chǎn)品，到方便化、功能化、高檔化、時(shí)尚化的產(chǎn)品多元化創(chuàng)新。令人欣慰的是，廣大赤壁茶人正以傳承、弘揚(yáng)青磚茶文化為擔(dān)當(dāng)，用滿腔的熱情擦亮百年品牌，圍繞做大、做強(qiáng)、做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，不斷煥發(fā)出新活力和生機(jī)。祝愿“赤壁青磚茶”公用品牌享譽(yù)全球。

　　（作者系中國工程院院士 劉仲華）