走進黑龍江省雙鴨山市集賢縣的張雙食用菌種植農民專業合作社種植基地，一朵朵色澤鮮明、紋路清晰的香菇撐起褐色的“小花傘”，錯落有致地盛開在菌棒上。種植戶張家寧正和鄉親們忙碌地穿梭在菌棒間，看菇棚里香菇的長勢。

　　今年28歲的張家寧，2020年退役回鄉后便承包了村里的4棟溫室大棚，開啟了香菇種植事業。當時，集賢縣的香菇屬于“外來物種”，本地鮮有種植。“原料可再生，生產過程清潔、高效，市場接受程度高這些特點，決定了這個產業具有可持續性。”雖然事業剛剛起步，但張家寧并不缺乏樂觀的創新精神。

　　創業初期，為了掌握香菇種植的核心技術，張家寧每天天不亮就鉆進菇棚，仔細觀察香菇的生長過程，從菌絲萌發到子實體形成，每一個細微的變化都被他詳細記錄下來。為了更好地管理大棚，他查閱各類專業資料，從溫度、濕度的精準調控到病害的防治，每一個環節都不放過。

　　“食用菌就是以微生物為勞動對象，創造出的特定蛋白質、氨基酸產品，這溫室大棚就是我的‘細胞工廠’。”與眾不同的視角，讓張家寧種植的香菇也“別具一格”。

　　按照傳統的種植慣例，種植花菇需要以硬柞木為基料，缺點是周期短、投入大。同時，北方冬季氣溫低，集賢縣隆冬時節氣溫更低至零下二十多度，香菇無法生長。創業第一年，張家寧就發現了制約香菇產業發展的多個短板，為此，他開始了香菇產業的“科技創新”。

　　在東北農業大學，張家寧找到了“玉米芯結合秸稈種植食用菌”技術；冬季氣溫低香菇種不活，他在暖棚里試驗“無滴膜+超透膜”組合，用“三層防寒提溫”模式保證香菇生長溫度；廢棄菌棒處理是個難題，他試驗成功“無膜菌棒香菇種植”技術，在菌絲成熟后就脫掉菌棒“外衣”，讓菌棒廢棄后直接進入有機肥生產階段。

　　在五年時間里，張家寧在科研機構支持下，攻克十余個香菇種植技術難題，完成四項香菇種植模式創新。在他的不斷努力下，當地香菇種植成本下降30%，助推產業實現從無到有；生產環節玉米秸稈利用率達到60%，建立起農業秸稈廢棄物循環利用產業鏈；帶動周邊區域百余戶居民開始種植，努力讓香菇種植產業成為鞏固脫貧成果的鄉村振興重點產業之一。

　　張家寧說，香菇除了直接食用外，還可以提取多種有益成分，包括香菇多糖、麥角甾醇、香菇素、菌甾醇、香菇嘌呤和腺嘌呤的衍生物等，在醫藥臨床和日常保健等方面有巨大的市場需求。“去年香菇提取物市場規模超過二百億，而且增長趨勢很穩定。如果這條路可以走通，香菇種植產業就會實現質的提升，那時候我們產業的前景一定會更好。”張家寧說。