央廣網北京9月11日消息（總臺中國之聲記者江曉晨）據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，休閑零食是指在人們閑暇、休息時所吃的食品，堅果炒貨、餅干糕點、糖果乳酪、干果、膨化食品、肉制食品、茶飲沖泡等都屬于這一品類。這兩年，我國休閑零食行業發展迅猛，各地不少零食集合店如雨后春筍般涌現，成為一大熱門風口。與線上店鋪相比，線下零食集合店以其獨特的購物理念，便捷的購買體驗，受到廣大消費者的喜愛。線下零食集合店的優勢在哪兒？還能火多久？

　　零食集合店，也被稱為“零食折扣店”“量販零食店”，是專門售賣零食的店鋪，普遍采取以價換量、薄利多銷的銷售策略來實現規模化。

　　北京朝陽的王先生告訴中國之聲記者，平日里去商場購物，經常會看到零食集合店，每次路過都會進去買一些。

　　王先生說：“商場有很多比較老的零食小店，像90年代我們上小學時候的那種鉛筆盒等。看這些東西，就會想起自己小時候比較快樂的時光，還是有不錯的購物體驗。”

　　天津的劉女士也覺得，比起線上購買，線下更能找到兒時的回憶。

　　劉女士表示：“遇到這種店一定會去逛一逛，去尋找兒時的回憶。我是一定會買的，以零食的成本看，無論如何都會買一些小時候吃的并且市面上見不到的零食。”

　　據《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示，近7年來，我國休閑零食市場每年復合增長率維持在11%以上。在這樣的大背景下，零食集合店也水漲船高，在行業內掀起了一股熱潮。

　　有數據顯示，起源于江西宜春市的一個零食集合店品牌在今年完成1.5億元A輪融資，截至今年2月28日，新開店成功率達95%，加盟商的二店率達65%。誕生于湖南長沙的一個零食品牌在短短5年間就將門店數擴充到了2000家，更是完成了2.4億元的A輪融資。

　　把小小的零食集合在一起，為什么會爆發出驚人的能量？明明動動手指就可以線上下單，為何大家愿意去店里選擇？

　　對此，清華大學光華管理學院市場營銷系教授沈俏蔚表示：“集合店的優勢是把很多的品類集中在一起，消費者到店里，可能就買一點點，但可以嘗試很多的產品，比較符合我們的消費習慣。另外，線下消費的體驗很好，到店里來會有服務，可以品嘗。把很多產品放在線上，消費者根本注意不到。在線下就能夠關注到產品，再加上促銷活動，會比較容易打動消費者。”

　　中國社會科學院財經戰略研究院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋表示，像一些懷舊主題，或量販式購買的出現，給線下營銷模式增加了附加值。

　　趙京橋介紹：“主打小時候回憶的零食店，把小時候的很多零食集合在一起，再結合文化因素。現有模式相對于線上的零食品牌，多了一些附加值。還有一些零食集合店主打量販、低價和廠家直接供貨，整個供應鏈更加成熟，所以這種集合店就會出現。有供應鏈的支持，價格就會有優勢，品種又比較豐富，消費者去消費就相當于‘一站式’購物。”

　　記者走訪某連鎖零食集合店發現，標簽價格顯示有兩個，一個是市場價，一個是折扣價。以某品牌125克包裝的薯片為例，市場價是11.9元，折扣價顯示為8.9元，便宜了3元。一樣的東西，價格是怎么下來的？趙京橋表示，在傳統的零售模式下，零食在出廠之后會經過多個環節，每個環節都會產生利潤。零食集合店與廠家直接對接，少了“中間商”賺差價。

　　趙京橋介紹：“以前最傳統的就是進商超了，廠家下面有一級、二級經銷商。電商發展之后，有一批電商品牌通過線上銷售，依靠的是供應鏈，廠商通過它到消費者中間，經銷環節少了。現在很多集合店就是直接和廠商對接，少了線上品牌商的利潤點，價格就會有優勢。”

　　線下零食集合店火爆的同時，不少想入局加盟的投資者同樣也在觀望，零食集合店同質化、缺乏辨識度和核心競爭力等問題逐漸顯現。對此，趙京橋建議，投資者切勿輕信品牌商廣告，要具備一定的品牌識別力，選擇具有連鎖管理能力的品牌，避免經營風險。

　　趙京橋表示：“品牌有比較好的連鎖管理體系，對前端有供應鏈、管理和品牌的支撐，發展會比較好。有些加盟商受廣告影響，選擇并不具備較強的連鎖管理能力的品牌，品牌商就認為，賺一筆加盟費就行了。像這種加盟，投資者要對品牌識別好，對于供應鏈的支撐，管理不能太盲目，否則會有很多經營的問題和風險。”

　　目前，雖然線下零食集合店整體發展的趨勢向好，高性價比和新鮮的營銷模式帶來了可觀的客源流量，但如何將消費者長久留住？在與傳統商超的較量中，線下零食集合店又該如何持續火下去？

　　沈俏蔚建議：“線下店能否持續火下去，取決于這個店能否持續給消費者新鮮感，比如懷舊主題等。如果街上類似的店很多，就不新奇了，那就是如何能夠給消費者獨特的體驗。另外，店鋪的獨特優勢在哪里？可以是價格優勢、品類優勢等，不然就是曇花一現。核心的競爭力才是判斷店鋪能否長期火下去的因素。”