中新網(wǎng)成都6月24日電 題：七旬臺(tái)灣美食家成都再創(chuàng)業(yè)：四川人的餐桌可有一碟“臺(tái)灣味”

　　作者 王鵬

　　“兩岸一家親不是掛在嘴上，而是要融入我們的日常生活中。”23日下午，在成都的一場(chǎng)美食分享會(huì)上，身著繡花衫、一頭爽利短發(fā)的孫亦敏正給成都市民分享臺(tái)灣風(fēng)味水晶粽和鹵肉粽的做法，講到高興處，這位70歲的臺(tái)灣美食家神采飛揚(yáng)。

　　孫亦敏已在成都定居15年。在成都美食圈，“臺(tái)灣孫阿姨”的名號(hào)很響。她曾在臺(tái)灣生活40多年，也曾在美國(guó)洛杉磯開餐館，生意火爆。如今，這位古稀之年的臺(tái)灣美食家決定重新創(chuàng)業(yè)，為四川人的餐桌帶來(lái)“臺(tái)灣味”。

　　“之所以在成都定居，是因?yàn)槲以谶@里找到了一生中最缺的東西--認(rèn)同。”回憶在成都生活的15年，孫亦敏很動(dòng)情。她幼年跟隨父母去臺(tái)灣，在眷村長(zhǎng)大，后來(lái)又去美國(guó)生活。“我們眷村的孩子，從小被叫作‘外省人’，到了美國(guó)，我又成了‘外國(guó)人’，我找不到根。”

　　而2005年在成都的一次經(jīng)歷，讓她下決心跟丈夫來(lái)此定居。那一年，她來(lái)尋覓美食，在街頭向人打聽哪里的麻婆豆腐最地道。“我一張嘴，他就知道我是外地來(lái)的，不僅非常熱情，還要領(lǐng)我們過去。知道我是臺(tái)灣人，他更是說(shuō)，‘哎呀，那我們是一家人’。”

　　那是件小事，卻讓“半生漂泊”的孫亦敏看到了“包容和認(rèn)同”。2006年，她將美國(guó)的餐館交給兒女打理，毅然跟丈夫來(lái)到“天府之國(guó)”。成都美食眾多，但她一直記得眷村的臺(tái)灣味道。慢慢地，她融入了成都的社區(qū)生活，向周圍人分享自己對(duì)美食的理解。

　　“四川人特別喜歡做菜，我就希望兩岸之間，首先在舌尖上取得認(rèn)同。”為了融合四川和臺(tái)灣風(fēng)味，孫亦敏幾年前開了一堂美食課--“四川人的餐桌可有一碟臺(tái)灣味”，反響熱烈。

　　“其實(shí)我的想法很簡(jiǎn)單，四川人的餐桌以麻辣為主，放一碟‘臺(tái)灣味’，把兩岸一家親融入生活方式，沒想到那么受歡迎。”說(shuō)起在成都的一點(diǎn)“小成就”，孫亦敏輕柔地笑了。

　　幾十年浸淫于美食，孫亦敏對(duì)美食有著自己的理解。在她看來(lái)，食物不應(yīng)止于果腹，而應(yīng)給人帶來(lái)豐富的內(nèi)心感受。在孫亦敏的家中，來(lái)自天南海北的食材堆滿了冰箱，她也在不斷嘗試，將不同地方風(fēng)味的食物以更本地化的烹飪方式帶給四川人。

　　今年4月，在成都青羊區(qū)臺(tái)辦和西華門社區(qū)的幫助下，孫亦敏再次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立美食品牌“孫不悟空”，首推臺(tái)灣風(fēng)味和四川風(fēng)味融合的鹵料。“孫悟空有72變，我希望我的菜品也能千變?nèi)f化，這是我的偉大夢(mèng)想，只要有夢(mèng)想，人就永遠(yuǎn)年輕。”

　　“我要融合臺(tái)灣味和四川味，但不管怎么變，我的食物總有臺(tái)灣的口味，也有臺(tái)灣人對(duì)美食的一種執(zhí)著。”臨近端午，孫亦敏與成都廠商合作的臺(tái)灣風(fēng)味粽子再次暢銷起來(lái)。這個(gè)端午節(jié)，不少四川人的餐桌上，將再次迎來(lái)“孫阿姨的臺(tái)灣味”。(完)