中新社香港7月29日電 (記者 韓星童)香港疫情嚴峻仍未緩和，29日零時起，全港食肆全日停止堂食。中新社記者在市面及外賣平臺觀察發現，餐飲業界在早前因“晚市”關閉堂食而推出各式優惠的基礎上，再出“奇招”：食肆爭相制定外賣精選套餐、設訂餐專線，而外賣平臺則推出部分食肆免費送餐服務。

　　連續約一周，香港單日確診數字居高不下，持續徘徊在百余宗。特區政府決定自29日零時起，全港食肆全日禁止堂食，為期7天。新措施實施首日，記者在將軍澳一帶走訪觀察，部分食肆僅有零星受豁免的職員正在指定區域內用餐，一部分桌椅位置被收起，用作“外賣打包位”，負責打包的職員人數也增加雙倍。食肆外等待自取外賣的食客明顯減少，多數食肆顯得冷清。

　　自疫情暴發以來，已有餐廳陸續貼出歡迎自取、外賣等標語，但據記者連日觀察，午餐時間多數餐廳內仍坐滿食客，門外排隊等待入座的人龍也如常。早前，自晚上6時至翌日早晨5時食肆禁止堂食的措施實施以來，為彌補“晚市”損失，食肆已推出各式折扣優惠，然而新措施的實施令食肆不得不完全轉向發展外賣生意。

　　隨即多個商場、食肆以及外賣平臺再推新一輪優惠，加碼“折扣”，以招徠食客，如推出WhatsApp美食外賣專線、制定外賣專屬套餐、3元即可加購小食、送炸雞及汽水等。

　　事實上，在香港，外賣服務不算發達，除因港人飲食習慣，喜愛工作之余飲茶聚會外，也與高昂的費用有關。港人常用的三大外賣平臺為Foodpanda、Deliveroo、Ubereats，在這些平臺上，食物價格通常要比堂食平均高出十幾至二十元(港元，下同)，選擇亦較堂食少。消費者還需額外支付5至20元不等的送餐費。換言之，一餐飯動輒花費上百元，較堂食高出數十元。

　　家住大埔的市民余小姐對此便深有體會，她一個星期內至少點兩至三次外賣，每次花費總不低于100元，“比如我經常點一間韓國料理店的石鍋拌飯，堂食是60元，但在外賣平臺上點則加價到81元，另有20元送餐費，這樣就已經超過100元了，還不算小食、飲料這些”。

　　新措施下，目前三個主要的外賣平臺均能看到部分食肆推出七至九折優惠，平臺本身亦針對部分食肆推出免送餐費的服務。3月第二波疫情高峰期時，公務員及多數私人企業員工一度在家辦公，外賣平臺生意就曾逆市上揚。據港媒報道，Deliveroo于今年首季營業額是去年第四季的兩倍，3月的訂單總數較1月增加逾一倍。

　　至于此次全面禁堂食下，外賣生意可以做到多少，香港餐飲聯業協會會長黃家和認為還是一個未知數，但相信外賣會是餐飲業接下來一段時間的主攻方向。不過，亦有部分食肆無法提供外賣服務，如中式酒樓、婚宴場所等。黃家和表示，部分食肆選擇暫停營業，以縮減成本。

　　香港工聯會屬會飲食業職工總會秘書長黃必文也認為，新措施下，多數食肆都會選擇精簡人手，集中做外賣生意，如負責打包、送餐等。但他希望這一艱難時期，食肆雇主不要裁員，畢竟業界屬疫情中受損相當嚴重的“重災區”，已有約5萬從業員失業。