中新網衢州8月6日電(謝盼盼 童笑雨)引來一泓泉，壘造一口塘，養好一條魚。位于浙江衢州開化的何田鄉是“中國清水魚之鄉”，目前在浙江大學研究團隊的帶領下，清水魚有了新“食譜”：以浙江大學特種水稻“脆桿”、當地高山辣椒以及中藥材等替代原先的單一青草飼養，既增加魚類營養，還增強其抗病性。

　　從明朝開始，開化農民便利用獨有的生態優勢，在自家房前屋后、溪邊溝旁挖塘養魚，完全投喂青草作飼料，故把這種方式養出的魚稱作“清水魚”。

　　2019年發布的《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》指出，要將綠色發展理念貫穿于水產養殖生產全過程。

　　在“兩山”理念發源地浙江，農民們在浙江大學的科技加持下，堅守生態紅線，以中藥代替抗生素，改良百年清水魚飼養模式，不僅走出一條綠色發展新路徑，還提高了魚的品質，實現了產業增收。

　　高升村位于開化縣的海拔最高處，清水魚、水稻、辣椒和中藥材產業是農民的主要收入來源。通過當地政法委的牽頭，浙江大學在高升建立了相關基地，浙江大學農學院吳殿星教授工作站此前在該村落戶。

　　今年吳殿星帶著浙江大學的學生來此進行暑期實踐，學生發現，高升村在清水魚魚塘旁邊種植了一畝畝的脆桿水稻、中藥材薏苡和三葉青。殊不知，這些將成為清水魚新的食物。

　　吳殿星教授介紹，原先魚身所需營養物質由青草中汲取，青草因纖維含量太高導致魚消化利用率低，且易沉淀在魚池中影響美觀，如今換成纖維含量低更易消化吸收的脆桿，相較此前，脆桿明顯有利于魚的生長，對于促進農民增收、提升養魚經濟和生態效益意義非凡。

　　值得一提的是，豐收后的脆桿水稻是經有機認證的風味米，同時谷桿兩用，收獲后的稻桿磨成粉末替代傳統的米糠，讓基本圈養、吃剩菜剩飯的雞和豬“減減肥”，也可還田利用。高升村的村民不僅養魚，還種植高山辣椒。其高山辣椒富含維生素，風味品質佳，而品相差和劣質的辣椒則用于喂養清水魚，既增強魚的抗病性，又增加魚的營養價值，避免了浪費，實現了綜合利用。

　　中藥材薏苡為禾本科的特色中藥材，系中國中藥現代化的標志性成果。薏苡葉也成為了當地清水魚的重要食物來源。

　　吳殿星說，薏苡種在山溝邊或低坡緩地，既用于藥膳，也開發成特色薏苡仁酒，葉則用于喂魚，桿則用于牛羊飼養。此外，喜陰的清熱解毒中藥材三葉青則充分利用空間，種于林下，主要采收地下塊莖，莖葉可以制茶或喂魚。“這里的薏苡和三葉青，真正意義上實現了藥飼多用，替代抗生素，增強魚類抗病性。”

　　高升村只是浙江大學助鄉村振興的一個典型案例。

　　如今，村民在浙江大學教授的帶領下，沿襲當地農作物種植習慣，以功能及特色農作物品種為突破口，提質增效的同時，以清水魚為紐帶進行了產業串聯，而其特色的清水魚魚塘及相關景觀，又促進鄉村旅游的發展。

　　吳殿星認為，浙江大學在高升進行了因地制宜地鄉村振興的有效實踐，通過“藥食兼用、賞食兼用、藥飼兼用”產業串聯探索形成了現代綜合種養與農旅有機結合的特色山區生態經濟，促進了鄉村振興。