近年來，西藏持續(xù)深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快發(fā)展高原特色農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年西藏農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)162家，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)57億元，比2015年翻了一番。大量初級農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過深加工后，變成琳瑯滿目的特色產(chǎn)品走向全國市場。

　　 平均海拔4300多米的當(dāng)雄，是拉薩有名的牧業(yè)基地。相比過去傳統(tǒng)的牦牛肉銷售，當(dāng)雄縣于2015年推出了有“身份證”的牦牛肉。在這種模式下，電子芯片在牦牛出生時便植入身體，上面記錄養(yǎng)殖戶基本情況和牲畜健康狀況、免疫情況、疫苗接種等信息。待牦牛檢查合格宰殺后可做成牛排、牛腩等數(shù)十種產(chǎn)品，同時每塊牛肉都有編號、重量、牧民號、監(jiān)督電話等，讓消費(fèi)者可以隨時查驗肉的品質(zhì)、追溯肉的來源。

有“身份證”的牦牛肉產(chǎn)品（2020年8月8日攝）。當(dāng)雄縣供圖

　　 “精加工的模式下，現(xiàn)在一頭牦牛能賣到15000元以上，是過去的近三倍。”當(dāng)雄縣縣長其美次仁說，截至去年底，有“身份證”的牦牛肉產(chǎn)量已突破500噸，銷售額突破2000萬元。

　　 目前，西藏已建成牦牛繁育基地21個、年育肥出欄7萬余頭，優(yōu)質(zhì)青稞基地214.4萬畝、年產(chǎn)青稞近80萬噸，并持續(xù)推進(jìn)牦牛、青稞等農(nóng)畜產(chǎn)品的深加工轉(zhuǎn)化，涌現(xiàn)出了白朗有機(jī)蔬菜、隆子黑青稞、昌都阿旺綿羊、林芝藏香豬等一大批具有市場競爭力的產(chǎn)品。

　　 西藏農(nóng)畜產(chǎn)品以鮮明的高原特色、潔凈的生產(chǎn)環(huán)境受到市場青睞。位于拉薩市達(dá)孜區(qū)的西藏春光食品有限公司，從老百姓手中收購青稞，然后加工成餅干、香米、面粉等數(shù)十種特色產(chǎn)品，除銷往全國各地外，還曾出口到日本、韓國、尼泊爾等國家。

青稞加工廠的工人正在將青稞米裝袋（2017年4月27日攝）。新華社記者 張汝鋒 攝

　　 產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸，持續(xù)增加農(nóng)牧民收入，有效鞏固脫貧成果。日喀則市桑珠孜區(qū)江當(dāng)鄉(xiāng)龍桑村村民旦增，這幾年選擇把青稞賣到家門口的德琴陽光莊園有限公司。這家龍頭企業(yè)年青稞加工量在10萬噸以上，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動周邊種植戶實(shí)現(xiàn)年增收4000多萬元。

　　 “他們會上門收購，收購價格比市場價還高。”旦增說，“沒想到青稞加工成的特產(chǎn)很好吃，而且還能做出這么多花樣。”

　　 為保證特色農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量和高標(biāo)準(zhǔn)，西藏圍繞青稞、牦牛、藏豬、藏雞、藏羊等高原特色種質(zhì)資源，實(shí)施種業(yè)提升工程，力爭到2025年青稞良種覆蓋率達(dá)95%，畜禽良種覆蓋率達(dá)到40%以上。

　　 文字記者：李鍵

　　 海報拍攝：張汝鋒

　　 海報制作：張宸、旦增努布