圖為馬金山介紹飼料配比。　李雋　攝

　　“我是個(gè)地道的放羊娃，跟牛羊有很深的感情，聽外面的人說現(xiàn)在的羊肉膻味大不好吃，還會(huì)讓人生病，我心里就不舒服，在我看來肉的品質(zhì)取決于人給它吃的啥！”說話的是青海省海北藏族自治州剛察縣泉吉鄉(xiāng)年乃索麻村的村民馬金山。

　　這個(gè)在青海湖北岸小有名氣的“羊倌”也是金山生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，他所在的剛察縣地處祁連山下、青海湖北岸，是環(huán)青海湖高原生態(tài)畜牧業(yè)重要生產(chǎn)基地。

圖為在羊棚里過冬的母羊和羊羔。　李雋 攝

　　2001年為遏制環(huán)境持續(xù)惡化，青海省政府開始在三江源頭推行禁牧政策。2011年該項(xiàng)政策開始在青海湖周邊推行，當(dāng)?shù)啬撩衩媾R著生態(tài)保護(hù)和吃飯的矛盾，這也影響了馬金山的生活。

　　“我從十幾歲就開始放羊，家里的200只羊和50頭牛是全部家當(dāng)，日子就在冬天到冬窩子，夏天到夏窩子的游牧中度過。”禁牧政策推行后，馬金山到省城西寧打了幾年工，經(jīng)常會(huì)聽到“城里人”對(duì)牛羊的“控訴”。

圖為馬金山查看羊羔長(zhǎng)勢(shì)。　李雋 攝

　　2014年3月，21歲的他決定回家繼續(xù)放羊，但此時(shí)的他想的已不僅僅是“放羊”了。

　　“我要以自繁自育、自產(chǎn)自銷的模式，不僅給人們提供綠色有機(jī)的健康牛羊肉，還讓鄉(xiāng)親們減牧不減收，不管能不能實(shí)現(xiàn)，反正這就是我的愿望。”馬金山說，昔日只放羊的他在親戚和鄰友的信任幫助下，成立了金山生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)租賃2750畝草場(chǎng)，修建6幢暖棚，整合牧戶上千頭牛羊，構(gòu)建了以牛羊養(yǎng)殖、繁育、收購及銷售為主的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)介紹，目前合作社存欄4000只羊300頭牛，今年又繁育了2000只羊羔。半數(shù)牛羊在允許放牧的草場(chǎng)上，牧戶每家每月都有2000元的工資。

　　馬上要出欄和產(chǎn)羔的母畜以及小羊羔會(huì)挑出來圈養(yǎng)在牧場(chǎng)大棚里，這些牛羊吃的是70%的青貯燕麥草和山草、麥草，配比30%的玉米和豆粕，都是純天然無添加的飼料，每餐過后牛羊還可以去外面的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)“跑步”。

　　“我們這里冬天很冷，牛羊吃不上青草，營養(yǎng)跟不上，母畜的產(chǎn)羔率低，奶水也少，羊羔牛犢的成活率也只有70%。現(xiàn)在有了大棚，成活率能達(dá)到95%。這對(duì)于合作社的牧戶來說，這就意味著增加了收入。”馬金山說。

圖為放牧員扎布拉正在打掃羊棚衛(wèi)生。　李雋 攝

　　沙柳河鎮(zhèn)恩乃村村民扎布拉夫婦是合作社的放牧員，每天操心著牧場(chǎng)里的牛羊。而在半年前，他們還是靠天吃飯的“放羊娃”。“在合作社里我倆每月有5000元的工資，比起以前游牧，日子過得舒服多了。”扎布拉說。

　　隨著一步步著擴(kuò)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)布局，馬金山成立了以特色牛羊肉為主的中餐和火鍋店，每到旅游旺季兩家店的生意很是紅火。與此同時(shí)，鄰近的沙柳河鎮(zhèn)潘保村、泉吉鄉(xiāng)寧夏村等地村民通過入股、收購牛羊、崗位就業(yè)等方式，個(gè)人收入和村集體經(jīng)濟(jì)都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

　　“目前，合作社有7戶人家在外面放牧，牧場(chǎng)里有4個(gè)人，中餐和火鍋店實(shí)現(xiàn)就業(yè)的村民有58人，西寧的中餐店還在裝修。”馬金山說，原本靠天吃飯、靠放牧為生的村民通過放牧員、飼養(yǎng)員、服務(wù)員、廚師等崗位，實(shí)現(xiàn)了“月月有收入、生活有保障”。

　　通過中餐和火鍋店，不少省外的游客品嘗到了青海湖北岸綠色有機(jī)的海北藏羊肉和高原牦牛肉。一些浙江、北京、上海、寧夏等省區(qū)的游客通過微信和網(wǎng)絡(luò)找馬金山購買牛羊肉。如今合作社已實(shí)現(xiàn)“線上”“線下”同步出售。

　　“創(chuàng)建合作社的初衷就是要在保護(hù)生態(tài)的基礎(chǔ)上發(fā)展綠色有機(jī)的畜牧業(yè)，我們給牛羊吃好草，牛羊肉才能有好的品質(zhì)，品質(zhì)好了才能讓更多的人認(rèn)可，我們這些放羊娃的腰包才能鼓起來。”馬金山說。