位于理縣薛城鎮(zhèn)甲米村的梯田式養(yǎng)殖基地。華小峰 攝

　　“這條魚有8斤多重，市場價在400元以上。”4月27日，在四川省阿壩藏族羌族自治州理縣薛城鎮(zhèn)甲米村山溝里的高原特色冷水魚產(chǎn)業(yè)基地，管理人員陳麗娜從梯田般的魚池里，打撈出一條虹鱒，“今年第一批成品魚將于近期出售，甲米村的養(yǎng)殖基地能出貨9萬斤左右。目前已經(jīng)拿到了幾筆訂單。”

　　虹鱒，聽起來有些陌生，但它還有一個為人熟知的名字“國產(chǎn)三文魚”。大型商超、高級餐廳和星級酒店里的刺身、壽司，主要的原材料就是虹鱒。

　　但并非所有水域都能養(yǎng)殖。虹鱒屬冷水魚類，適合養(yǎng)殖的區(qū)域并不多。冷水資源，成為養(yǎng)殖這一名貴魚類的稀缺資源。川西北高原上的理縣，平均海拔2672米，縣域內(nèi)雪山眾多，冰雪融水正好可以為虹鱒等冷水魚的養(yǎng)殖提供良好條件。

　　在魚類養(yǎng)殖領(lǐng)域深耕多年的客商朱旭波，看到三文魚消費市場以年均25%至30%的速度增長，決定擴大虹鱒等冷水魚的養(yǎng)殖。來到理縣考察后，當?shù)刎S富的冰雪融水資源與距離成渝大市場2小時的區(qū)位優(yōu)勢，讓朱旭波看到了發(fā)展前景。

理縣養(yǎng)殖的冷水魚。華小峰 攝

　　理縣發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)的謀劃與客商擴大養(yǎng)殖規(guī)模的打算，在2024年實現(xiàn)雙向奔赴。在甲米村的村集體用地上，一座占地約40畝的現(xiàn)代化冷水魚養(yǎng)殖基地順利投產(chǎn)。緊接著，上孟鄉(xiāng)綠葉村占地36畝的養(yǎng)殖示范基地也開工建設。

　　“第一批投放的是比較大的魚苗，主要養(yǎng)殖虹鱒、黃河魚、雅魚、鱘魚等冷水魚類。目前，虹鱒已長到8斤左右。”朱旭波告訴記者，今年冷水魚將迎來集中上市，年產(chǎn)量可達50萬斤至60萬斤。

　　相比而言，理縣的冷水魚售價略高于市場平均價。朱旭波說，如果從魚苗孵化開始算，其他地方的養(yǎng)殖周期一般在18至24個月。理縣由于冬季低溫期長，雪山融水水溫常年保持在5至19攝氏度，且水中富含礦物質(zhì)，養(yǎng)殖周期因此延長到30至36個月。這導致理縣冷水魚肉質(zhì)更緊實、風味更獨特，“這是理縣高原冷水魚的核心競爭力。”

　　冷水魚養(yǎng)殖，魚苗也是制約其發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。為打破這一桎梏，理縣提前布局，在上孟鄉(xiāng)綠葉村的養(yǎng)殖基地繁育魚苗。該基地每年可繁育魚苗100萬尾左右，除供給理縣自身所需約10萬尾魚苗外，其余均可外銷。

　　目前，山東兩家企業(yè)正與養(yǎng)殖基地進行磋商，準備引進1.5公斤左右的虹鱒魚苗5萬至10萬尾，經(jīng)海水馴化后，準備投放到黃海冷水團深海網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。“山海協(xié)作”的冷水魚養(yǎng)殖模式，將就此開啟。

養(yǎng)殖基地現(xiàn)撈現(xiàn)切的三文魚片。華小峰 攝

　　在甲米村的養(yǎng)殖基地旁，記者看到一座現(xiàn)代化的加工廠房已建成。“我們將對冷水魚進行分割、切片等初加工，通過冷鏈運輸，送往成渝等市場。”陳麗娜說，游客到理縣來還可以品嘗全魚宴，體驗現(xiàn)撈現(xiàn)做，最快半小時就能從魚塘到餐桌。

　　“理縣正在推進冷水魚養(yǎng)殖一園四基地建設。”理縣縣委農(nóng)村工作領(lǐng)導小組辦公室專職副主任石凱告訴記者，除現(xiàn)有兩基地外，還將建設樸頭鎮(zhèn)莊房村魚苗科研中心和獅子坪水庫大水面養(yǎng)殖基地。“滿產(chǎn)后，年產(chǎn)值預計可達5.5億元至6億元。”

　　理縣已將雪山冷水魚納入品牌培養(yǎng)計劃，設計了“理縣雪山魚”專屬標識與IP形象，增強品牌辨識度。同時，投入175萬元建設冷水魚特色街區(qū)和10家餐飲體驗店，開發(fā)冷水魚研學系列課程，推動漁旅融合。

　　位于甲米村的高原特色冷水魚產(chǎn)業(yè)基地，是阿壩州首個規(guī)模化冷水魚養(yǎng)殖基地。近期，阿壩州農(nóng)業(yè)科學研究院畜牧水產(chǎn)所對基地的養(yǎng)殖品種、技術(shù)、生態(tài)環(huán)境、市場推廣等進行全面調(diào)研。“阿壩州正計劃在全州推動冷水魚養(yǎng)殖，理縣的模式將提供有益借鑒。”畜牧水產(chǎn)所副所長何明珠說。