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浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經”:一頓熱飯暖人心

發布時間: 2026-02-26 14:44:00 來源: 中國新聞網

  在浙江省海鹽縣,“70后”熱心大姐顧衛星的這個春節過得有點忙。為了讓困難群體在春節期間吃到熱乎乎的飯菜,她的素食館已經連續堅守了十幾天,不打烊、不?;?。

  “開店四年多,餐館不僅沒掙到錢,反而倒貼了幾十萬元(人民幣,下同)?!鳖櫺l星笑著說。如此“虧本”的買賣,顧大姐為何樂在其中?

  原來,與很多飯店不同,這家素食館無人收銀,更沒人詢問身份,來了就能吃,吃飽就可走。多年來,這份“不設限”的溫暖,已經吸引了超10萬人次來此免費就餐。

  浙江海鹽,民眾在免費素食館中用餐。海鹽縣傳媒中心供圖

  這家素食館開在當地醫院附近,來就餐的大多是周邊的環衛工人、高齡或獨居老人,也有一些住院患者的家屬。

  顧衛星是這家免費素食館的店長,也是這份善意的發起者。

  “2016年的時候,我就有這個想法了。后來,我丈夫因病去世后那段日子,讓我更加堅定了辦素食餐館的想法?!鳖櫺l星回憶道,“很多病患家屬以及戶外勞動者,舍不得花錢,也不方便吃。那時候我就想,要是能有一個地方,讓他們不用花錢,就能吃上一口熱乎飯,該多好?!?/p>

  前些年,她拿出積蓄,花了10多萬元裝修店面,這家免費素食館正式開業。選址在醫院附近,就是為了實現方便病患家屬就餐的初衷。

  從開業第一天起,這家餐館就注定是一門“虧本買賣”。顧衛星按照每天40人的分量準備食材。飯菜雖樸實無華,卻都是精心烹制。

  開業初期,面對人手緊張和物資短缺的困難,她一個人扛起了洗菜、做飯、洗碗、打掃衛生的工作,經常從清晨忙到深夜,也常常累到直不起腰。

  除此之外,水電費、食材損耗,每一筆開銷都要自己貼補,最多的時候,一個月就要倒貼近萬元。即便如此,顧衛星從未想過關門,哪怕是萬家團圓的春節,她也堅守在店里,從未停歇。

  “春節期間,很多餐館都歇業了,可還有不少病患家屬要在醫院陪床,沒法回家過年;還有一些新就業的外來務工人員,留在海鹽過年,沒地方吃飯?!鳖櫺l星說,“我多守一天,他們就能多吃一口熱乎飯,這個年也就多一份暖意?!?/p>

  浙江海鹽,顧衛星在挑選食材。海鹽縣傳媒中心供圖

  久而久之,越來越多的人開始支持顧衛星的善舉。

  得知餐館租金壓力大,有位愛心人士主動伸出援手,包攬了房租開銷;隔壁超市的負責人傅倩菲,常年免費為餐館送蔬菜;來自湖南的鐘銀秀,在餐館免費做義工,洗菜、擇菜、洗碗,成了顧衛星最堅實的幫手。

  餐館穩定下來后,“愛心半徑”越畫越大。

  這些年,顧衛星帶動身邊的人一起參與公益:臘八節,她和義工們一起熬制臘八粥,免費分發給過往行人;清明節,他們動手做青團,送到孤寡老人手中;重陽節,她組織志愿者,為社區老人免費理發、打掃衛生,用實際行動傳遞著敬老愛老的溫情。

  談及未來,顧衛星沒有華麗的期許,只有最樸素的愿望:“我就是想一直把這家餐館開下去,把這份溫暖傳遞下去?!?/p>

(責編: 王東 )

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