中國西藏網(wǎng)訊 青海牦牛存欄量占全國三分之一，如何將有機(jī)牦牛這一資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，一直是整個牦牛產(chǎn)業(yè)的核心命題。 

　　“推動牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)鍵在‘精深加工’和‘價(jià)值提升’兩端發(fā)力。”青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、江蘇對口幫扶青海省工作隊(duì)副領(lǐng)隊(duì)李明認(rèn)為，“蘇青東西部協(xié)作正系統(tǒng)支持青海畜牧業(yè)加速升級，借助現(xiàn)代技術(shù)打通高端市場，對延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈至關(guān)重要。這契合青海從‘畜牧大省’向‘產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省’轉(zhuǎn)型的路徑規(guī)劃。”　　　 

圖為青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農(nóng)畜產(chǎn)品加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園 

　　1月16日，位于青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農(nóng)畜產(chǎn)品加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園的青海原牛香食品有限公司的全自動化牦牛肉丸生產(chǎn)線正式啟動規(guī)模化生產(chǎn)，成為青海省聚力打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地戰(zhàn)略的一個生動切片。 

　　一顆顆牦牛肉丸，為何承載了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范的期許？據(jù)介紹，它既能通過現(xiàn)代工藝改善口感，打開火鍋、家庭餐桌的市場，又能擺脫初級農(nóng)產(chǎn)品的局限，還可以通過規(guī)模化生產(chǎn)，形成對上游養(yǎng)殖端的強(qiáng)大拉動，將產(chǎn)業(yè)價(jià)值實(shí)實(shí)在在地留在高原。 

圖為生產(chǎn)線上的牦牛肉丸　　　 

　　據(jù)悉，瑪沁縣當(dāng)?shù)氐年笈４蟛糠侄极@得了有機(jī)認(rèn)證。如今，通過“企業(yè)+合作社+牧戶”的訂單模式，公司與瑪沁縣的生態(tài)畜牧業(yè)合作社建立穩(wěn)定聯(lián)結(jié)，分散牧戶、標(biāo)準(zhǔn)化工廠和市場緊密串聯(lián)，保障了優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，也讓牧民吃下“定心丸”，形成了三產(chǎn)融合的良性循環(huán)。 

　　在總投資超過2億元的工廠里，從牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整個過程不超過4小時(shí)；專門的屠宰廠使牦牛肉丸做到有機(jī)可追溯；“速凍螺旋急速鎖鮮”技術(shù)，將最大程度鎖住牦牛肉的鮮美與營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)最佳口感……企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)代科技與高原珍稀食材融合，正把高原的“時(shí)間價(jià)值”轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的“風(fēng)味價(jià)值”，企業(yè)達(dá)產(chǎn)后，每日最高可穩(wěn)定產(chǎn)出30噸高品質(zhì)牦牛肉丸。 

圖為青海原牛香食品有限公司的生產(chǎn)廠區(qū) 

　　同時(shí)，企業(yè)已在生產(chǎn)廠區(qū)、果洛瑪沁機(jī)場和西寧曹家堡國際機(jī)場T3航站樓設(shè)立了品牌專賣店，構(gòu)建起從源頭到交通樞紐的線下體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)，線上渠道積極布局，上線試運(yùn)行。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，企業(yè)已成功獲得來自上海、江蘇、廣東等地的首批訂單，金額累計(jì)超過500萬元。 

　　項(xiàng)目生產(chǎn)落地也帶動了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。項(xiàng)目完全達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)可帶動超過200名當(dāng)?shù)啬撩褶D(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)工人。來自瑪沁縣拉加鎮(zhèn)的利措，已經(jīng)可以熟練操作真空包裝機(jī)了。“以前我們工作主要是放牧，冬天最怕雪災(zāi)，收入也不穩(wěn)定。現(xiàn)在在家門口上班，有穩(wěn)定工資，還能學(xué)到技術(shù)，心里特別踏實(shí)。”　 

　　“發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，關(guān)鍵在于找準(zhǔn)特色、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。”果洛州瑪沁縣委副書記、縣長靳才希望，牦牛肉丸精深加工項(xiàng)目的投產(chǎn)，能成為瑪沁縣發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣h域經(jīng)濟(jì)的重要抓手，形成一個產(chǎn)業(yè)樞紐——向上整合提升牧業(yè)養(yǎng)殖和生產(chǎn)，向下拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條、創(chuàng)建高端品牌，把當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源優(yōu)勢、畜牧養(yǎng)殖基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)增量。（中國西藏網(wǎng) 記者/王茜 圖片由瑪沁縣委宣傳部提供）