位于理縣薛城鎮甲米村的梯田式養殖基地。華小峰 攝

　　“這條魚有8斤多重，市場價在400元以上。”4月27日，在四川省阿壩藏族羌族自治州理縣薛城鎮甲米村山溝里的高原特色冷水魚產業基地，管理人員陳麗娜從梯田般的魚池里，打撈出一條虹鱒，“今年第一批成品魚將于近期出售，甲米村的養殖基地能出貨9萬斤左右。目前已經拿到了幾筆訂單。”

　　虹鱒，聽起來有些陌生，但它還有一個為人熟知的名字“國產三文魚”。大型商超、高級餐廳和星級酒店里的刺身、壽司，主要的原材料就是虹鱒。

　　但并非所有水域都能養殖。虹鱒屬冷水魚類，適合養殖的區域并不多。冷水資源，成為養殖這一名貴魚類的稀缺資源。川西北高原上的理縣，平均海拔2672米，縣域內雪山眾多，冰雪融水正好可以為虹鱒等冷水魚的養殖提供良好條件。

　　在魚類養殖領域深耕多年的客商朱旭波，看到三文魚消費市場以年均25%至30%的速度增長，決定擴大虹鱒等冷水魚的養殖。來到理縣考察后，當地豐富的冰雪融水資源與距離成渝大市場2小時的區位優勢，讓朱旭波看到了發展前景。

理縣養殖的冷水魚。華小峰 攝

　　理縣發展冷水魚產業的謀劃與客商擴大養殖規模的打算，在2024年實現雙向奔赴。在甲米村的村集體用地上，一座占地約40畝的現代化冷水魚養殖基地順利投產。緊接著，上孟鄉綠葉村占地36畝的養殖示范基地也開工建設。

　　“第一批投放的是比較大的魚苗，主要養殖虹鱒、黃河魚、雅魚、鱘魚等冷水魚類。目前，虹鱒已長到8斤左右。”朱旭波告訴記者，今年冷水魚將迎來集中上市，年產量可達50萬斤至60萬斤。

　　相比而言，理縣的冷水魚售價略高于市場平均價。朱旭波說，如果從魚苗孵化開始算，其他地方的養殖周期一般在18至24個月。理縣由于冬季低溫期長，雪山融水水溫常年保持在5至19攝氏度，且水中富含礦物質，養殖周期因此延長到30至36個月。這導致理縣冷水魚肉質更緊實、風味更獨特，“這是理縣高原冷水魚的核心競爭力。”

　　冷水魚養殖，魚苗也是制約其發展的關鍵因素之一。為打破這一桎梏，理縣提前布局，在上孟鄉綠葉村的養殖基地繁育魚苗。該基地每年可繁育魚苗100萬尾左右，除供給理縣自身所需約10萬尾魚苗外，其余均可外銷。

　　目前，山東兩家企業正與養殖基地進行磋商，準備引進1.5公斤左右的虹鱒魚苗5萬至10萬尾，經海水馴化后，準備投放到黃海冷水團深海網箱中養殖。“山海協作”的冷水魚養殖模式，將就此開啟。

養殖基地現撈現切的三文魚片。華小峰 攝

　　在甲米村的養殖基地旁，記者看到一座現代化的加工廠房已建成。“我們將對冷水魚進行分割、切片等初加工，通過冷鏈運輸，送往成渝等市場。”陳麗娜說，游客到理縣來還可以品嘗全魚宴，體驗現撈現做，最快半小時就能從魚塘到餐桌。

　　“理縣正在推進冷水魚養殖一園四基地建設。”理縣縣委農村工作領導小組辦公室專職副主任石凱告訴記者，除現有兩基地外，還將建設樸頭鎮莊房村魚苗科研中心和獅子坪水庫大水面養殖基地。“滿產后，年產值預計可達5.5億元至6億元。”

　　理縣已將雪山冷水魚納入品牌培養計劃，設計了“理縣雪山魚”專屬標識與IP形象，增強品牌辨識度。同時，投入175萬元建設冷水魚特色街區和10家餐飲體驗店，開發冷水魚研學系列課程，推動漁旅融合。

　　位于甲米村的高原特色冷水魚產業基地，是阿壩州首個規模化冷水魚養殖基地。近期，阿壩州農業科學研究院畜牧水產所對基地的養殖品種、技術、生態環境、市場推廣等進行全面調研。“阿壩州正計劃在全州推動冷水魚養殖，理縣的模式將提供有益借鑒。”畜牧水產所副所長何明珠說。