雞肉墊卷子。

王林生正在備菜。

武威油餅子卷糕。

土豆面條和茄汁。

王林生的妻子正在擦桌子。

　　在拉薩市堆龍德慶區(qū)桑木村，有一家麥香面莊。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，就能聞到從店里飄出的面香——熱氣騰騰的面條澆上濃稠的湯汁，撒把小蔥，再配上一杯紅棗茯茶，光聞著就讓人直咽口水。走進(jìn)店里，老板王林生正雙手翻飛，面團(tuán)在案板上摔打得“嘭嘭”響，轉(zhuǎn)眼間就變成銀線般的面條，墜入沸騰的鍋里。這位西北漢子，帶著妻兒跨越2000多公里，就靠著這一碗碗面條，在雪域高原上闖出了屬于自己的一片天地。

　　一次旅行 改變?nèi)松壽E

　　走進(jìn)麥香面莊，幾位客人熱烈地談?wù)撝ぷ骱蜕睿哉Z(yǔ)間滿是熱情。老板娘笑容滿面地招呼著客人。廚房?jī)?nèi)，王林生則套著圍裙，燒水、下面、澆湯、加菜，動(dòng)作麻利得像練過(guò)千百遍。

　　今年46歲的王林生來(lái)自甘肅武威，他從10多歲起就跟著當(dāng)?shù)氐睦蠋煾祵W(xué)做美食，油餅子、卷糕、糟肉、面皮子……他能熟練掌握20多種武威特色美食的做法，還學(xué)會(huì)了不少其他地方的特色菜肴。2017年，攢夠經(jīng)驗(yàn)的他，在武威老家開(kāi)起了自己的餐飲店。

　　說(shuō)起為啥來(lái)拉薩，王林生忍不住笑：“原本只是來(lái)旅游，哪想到會(huì)留下來(lái)。”2019年夏天，他帶著妻兒來(lái)拉薩游玩。偶然看到有單位招廚師，他抱著試試的心態(tài)投出簡(jiǎn)歷，結(jié)果被錄用了。他一咬牙，關(guān)掉了在老家的店，帶著對(duì)未來(lái)的憧憬，留在拉薩工作和生活。“這里的人熱情善良，天又藍(lán)得讓人挪不開(kāi)眼。”回憶起當(dāng)時(shí)的決定，王林生眼中仍閃爍著光。

　　在單位工作時(shí)，王林生并不滿足于當(dāng)下安穩(wěn)的現(xiàn)狀，他一邊潛心鉆研廚藝，變著花樣為同事們烹制美味佳肴；一邊默默觀察著拉薩的餐飲市場(chǎng)，捕捉著每一個(gè)商機(jī)。“雖然拉薩啥美食都有，但具有武威特色的面館卻寥寥無(wú)幾。”王林生說(shuō)道。

　　敢拼敢闖 麥香飄滿高原

　　經(jīng)過(guò)深思熟慮，他做出了一個(gè)大膽而又勇敢的決定：辭掉這份穩(wěn)定的工作，重新踏上充滿未知與挑戰(zhàn)的創(chuàng)業(yè)征程。2024年春節(jié)剛過(guò)，他便騎著電動(dòng)車穿梭于拉薩的大街小巷，尋找合適的店面。經(jīng)過(guò)半個(gè)月的考察，最終在桑木村租下一間80多平方米的鋪面。“找店面可不是一件容易的事情，要考察周邊的人流量、消費(fèi)水平和租金等情況。店面選好了，生意就成功了一半。”王林生介紹。

　　“食品安全比天大！”王林生常把這句話掛在嘴邊。他是這樣說(shuō)的，也是這樣做的，從食材的挑選到制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，他都嚴(yán)格把關(guān)，確保食材的新鮮與純正。開(kāi)業(yè)那天，天還未亮，他就前往拉薩最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在攤位前仔細(xì)挑選每一根胡蘿卜、每一塊肉……再到店里，將每一個(gè)角落都擦拭得一塵不染，并在朋友圈里發(fā)布開(kāi)業(yè)優(yōu)惠的宣傳信息，一切準(zhǔn)備就緒后，就等顧客上門。“當(dāng)天，20多位老鄉(xiāng)來(lái)捧場(chǎng)，大家圍坐在一起品嘗著熟悉的武威面食，聊著家鄉(xiāng)的故事。”王林生回憶道，歡聲笑語(yǔ)回蕩在整個(gè)面館，仿佛將家鄉(xiāng)的溫暖帶到了2000多公里外的拉薩。

　　不過(guò)，王林生清楚，要想在拉薩這片土地上站穩(wěn)腳跟，僅靠老鄉(xiāng)支持不是長(zhǎng)久之計(jì)。為此，他深入了解高原的特色食材，發(fā)現(xiàn)牦牛肉和藏香豬肉質(zhì)鮮美又有特色。他琢磨著，要是將這些食材融入自己的菜品中會(huì)怎樣？說(shuō)干就干，當(dāng)他創(chuàng)新的第一碗牦牛肉臊子面端上餐桌時(shí)，濃郁醇厚的香味撲鼻而來(lái)，顧客們品嘗后，紛紛豎起大拇指，贊不絕口。隨著更多創(chuàng)新菜品的推出，麥香面莊的名氣也越來(lái)越大，也吸引了更多的本地人前去嘗鮮。

　　創(chuàng)業(yè)艱辛 堅(jiān)守終獲碩果

　　采訪中，不時(shí)有顧客光顧，王林生妻子笑臉相迎，招呼客人落座后，雙手遞上菜單，再倒上茶水。如果客人中有老人或孩子，她也會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要放辣椒，菜品有啥忌口的。看到記者來(lái)采訪，老顧客都豎起大拇指，表示小店雖不大，但味道不錯(cuò)。

　　店內(nèi)生意紅火，但背后的辛苦只有王林生自己知道。“武威面食講究純手工，面團(tuán)得反復(fù)揉搓，做出來(lái)的面條才筋道爽滑。剛開(kāi)始學(xué)揉面，胳膊酸得抬不起來(lái)，做出來(lái)的面也不對(duì)味。”王林生說(shuō)，印象深刻的是，第一次在高原煮面條，面好像怎么也煮不透。后來(lái)，他才明白高原的水只燒到八十多度就開(kāi)了，煮面要用高壓鍋。他不放棄，一遍遍地調(diào)整揉面的力道和醒發(fā)的時(shí)間，反復(fù)試驗(yàn)煮面的火候，甚至不惜成本從老家運(yùn)面粉過(guò)來(lái)。終于，那一碗正宗的“涼州大寬”從鍋中撈出，澆上自家熬制的濃香四溢的牛肉臊子，潑上一勺滾燙的辣油，撒上翠綠的香菜、蒜苗。這口扎實(shí)熱乎的武威風(fēng)味，竟成了不少高原異鄉(xiāng)人舌尖上的撫慰。

　　王林生和妻子每天忙得腳不沾地，但只要看到客人吃得開(kāi)心，笑著道謝，就覺(jué)得啥都值了。“做服務(wù)行業(yè)，別人放假我們最忙，但既然選了這行，就得擔(dān)起這份責(zé)任。”王林生的妻子說(shuō)，最令她感動(dòng)的是，一些相隔10多公里、住在拉薩市區(qū)的老顧客有時(shí)也會(huì)專門過(guò)來(lái)光顧。

　　不斷“折騰” 事業(yè)家庭皆獲美滿

　　回顧創(chuàng)業(yè)之路，王林生深有感觸地分享道：“如果只停留在想法而不行動(dòng)，你永遠(yuǎn)無(wú)法真正了解其中的艱辛與挑戰(zhàn)。預(yù)設(shè)太多困難只會(huì)束縛自己，真正重要的是勇敢邁出第一步。”就像這家小面館，在創(chuàng)業(yè)的道路上，夫妻倆攜手并肩，用心經(jīng)營(yíng)，共同面對(duì)未知的挑戰(zhàn)，書(shū)寫(xiě)了屬于自己的精彩人生。

　　在事業(yè)發(fā)展過(guò)程中，王林生深知不斷學(xué)習(xí)的重要性。只有不斷學(xué)習(xí)，才能取得進(jìn)步。一有空，他就和同行們交流新菜品、新創(chuàng)意，分享彼此的經(jīng)驗(yàn)和心得。晚上，等孩子們睡了，王林生也會(huì)坐在電腦前自學(xué)經(jīng)營(yíng)管理課程。“做餐飲就得不斷折騰，不能原地踏步。”他笑著說(shuō)。

　　事業(yè)蒸蒸日上的同時(shí)，他的家庭生活也很溫馨幸福。兩個(gè)孩子在學(xué)校不僅成績(jī)優(yōu)異，還學(xué)會(huì)了藏語(yǔ)。閑暇之余，全家人會(huì)驅(qū)車前往納木措看清澈湛藍(lán)的湖水，感受大自然的寧?kù)o與美好；或是前往羊卓雍措，欣賞湖光山色，享受難得的休閑時(shí)光。

　　“如果條件允許，未來(lái)我和家人都會(huì)待在拉薩，我也有開(kāi)分店的計(jì)劃，希望能讓更多人品嘗到武威面食。”談到未來(lái)，王林生的目光堅(jiān)定而自信。從學(xué)藝少年到創(chuàng)業(yè)老板，從單一菜品到創(chuàng)新融合，他用不斷“折騰”的精神在雪域高原上打拼。這碗充滿麥香的面條，不僅承載著武威人的鄉(xiāng)愁，更傳遞著普通人奮斗的力量。正如他所說(shuō)：“只要肯努力，哪里都能扎根生長(zhǎng)。”這種精神，正是新時(shí)代創(chuàng)業(yè)者最美的注腳。