作者：邱俊霖

　　“青梅煮酒論英雄”可謂是《三國(guó)演義》里最為人津津樂(lè)道的經(jīng)典段落之一。相較于《水滸傳》里動(dòng)輒大魚(yú)大肉的飯局，《三國(guó)演義》在吃上著墨的確不多。“青梅煮酒”應(yīng)該是最有名的飯局了。

　　話(huà)說(shuō)曹操打敗呂布后，帶著劉關(guān)張回到許昌。劉備為了打消曹操對(duì)自己的疑慮，便天天在后園種菜。某日關(guān)、張不在，曹操突然邀請(qǐng)劉備吃酒，想試探劉備的野心。

　　許昌的梅林一定是很蔥蘢茂盛的。曹操自家的園子里就種了許多梅樹(shù)。他引劉備到了后院便說(shuō)：“適見(jiàn)枝頭梅子青青。”然后提到“望梅止渴”的故事：去年征討張繡，路上缺水，將士們都渴得不行。曹操便用鞭子虛指說(shuō)：“前面有梅林。”大伙一聽(tīng)，嘴里直冒唾液，渴的問(wèn)題便解決了。

　　曹操帶著劉備在后院的小亭吃著青梅，開(kāi)懷暢飲，酒至半酣，突降大雨。這很符合當(dāng)時(shí)的季節(jié)特點(diǎn)。人們都說(shuō)六月天說(shuō)變就變，對(duì)應(yīng)農(nóng)歷正是四五月，也就是春末夏初時(shí)節(jié)，即梅子新熟的時(shí)候。

　　接下來(lái)便是“論英雄”的環(huán)節(jié)了，劉備把淮南袁術(shù)、河北袁紹，荊州劉表、江東孫策等都搬了出來(lái)，結(jié)果被曹操一一否定。最后曹操鄭重指出：“天下英雄，唯使君與操耳。”劉備驚得筷子都落地了，好在最后以受了雷聲驚嚇掩飾過(guò)去了。

　　正史中是沒(méi)有“青梅煮酒論英雄”的故事的。但梅子在中國(guó)飲食史上確實(shí)有著比較重要的地位。梅子原產(chǎn)于中國(guó)，因?yàn)楣麑?shí)成熟時(shí)恰逢江南的雨季，所以這一時(shí)間段又被稱(chēng)為梅雨季節(jié)。

　　早在三千多年前，人們就將梅子當(dāng)作調(diào)料了，《尚書(shū)》中有“若作和羹，爾惟鹽梅”之句，這是君王的自喻：假如我是羹湯，臣子們就是調(diào)味的鹽梅。這說(shuō)明梅子在古代餐桌上的重要地位。“青梅煮酒論英雄”雖然是小說(shuō)作者編出來(lái)的故事，但曹操和劉備的日常餐桌上估計(jì)少不了梅子。

　　人們之所以用青梅下酒，是因?yàn)楣糯木贫葦?shù)不高，多是由水果或糧食發(fā)酵而制成的，甜度較大，熱了之后再喝，還能疏肝和胃。而梅子酸，酸梅配甜酒，正是人間好滋味。

　　有學(xué)者研究認(rèn)為，“青梅煮酒”這種吃法是宋朝開(kāi)始流行的。很多宋代文人都留下過(guò)相關(guān)的記載。詞人晏殊就寫(xiě)過(guò)：“青梅煮酒斗時(shí)新，天氣欲殘春。”（《訴衷情》）陸游閑居無(wú)聊時(shí)，也要“煮酒青梅次第嘗”（《初夏閑居》）。

　　青梅煮酒的搭配方式在羅貫中生活的元末明初還很流行。元代詩(shī)人陳思濟(jì)有詩(shī)：“為問(wèn)西湖陳處士，青梅煮酒有誰(shuí)同？”（《寄陳處士》）《三國(guó)演義》開(kāi)篇詞《臨江仙·滾滾長(zhǎng)江東逝水》的作者楊慎在鄉(xiāng)間閑居時(shí)也寫(xiě)過(guò)：“餉隴青梅煮酒，訪(fǎng)鄰綠筍烹茶。”（《歸田四詠為憲副卞蘇溪賦》）

　　《三國(guó)演義》里的梅子也不一定非得下酒，里面還提到過(guò)一種梅子吃法，那就是蘸著蜜吃。在第一百一十三回里，孫權(quán)的兒子、東吳的第二位皇帝孫亮，有一天突然想吃梅子，因?yàn)樯匪幔妥屔磉叺奶O(jiān)去取蜜。

　　孫亮拿起梅子正準(zhǔn)備蘸蜜，突然發(fā)現(xiàn)裝蜜的小碗內(nèi)竟然有許多小黑點(diǎn)，湊近一看，竟然是數(shù)顆老鼠屎。原來(lái)是太監(jiān)為了陷害掌管宮內(nèi)府庫(kù)的藏吏而做的手腳，最終被孫亮識(shí)破。

　　除了《三國(guó)演義》里提到的食用方式，梅子還有其他吃法，比如制作酸梅湯。《紅樓夢(mèng)》里就提到過(guò)賈寶玉愛(ài)喝酸梅湯，因?yàn)槟芙饪氏睢！端疂G傳》里西門(mén)慶初見(jiàn)潘金蓮，心癢難撓，來(lái)到王婆的茶坊里，王婆首先就給他推薦了一道“梅湯”，因?yàn)椤懊罚剑敝箍剩盐鏖T(mén)慶的胃口吊了起來(lái)。

　　此外，《水滸傳》里的梁山也產(chǎn)梅子，晁蓋等人剛上梁山時(shí)，就提到過(guò)山南的樹(shù)上自有時(shí)新的桃杏梅李等。《西游記》里的梅子就更多了，東勝神洲的花果山有梅子，從東土大唐所在的南贍部洲到靈山雷音寺所在的西牛賀洲，一路上都有梅子的影子，甚至在滅法國(guó)（后改名欽法國(guó)）還遇上了梅雨。

　　但要論四大名著里的作者誰(shuí)最喜歡梅子，我想還是羅貫中。畢竟在《西游記》和《水滸傳》《紅樓夢(mèng)》里出現(xiàn)的水果很多，梅子只是其中不起眼的一種。而《三國(guó)演義》里出現(xiàn)的水果屈指可數(shù)，梅子卻出現(xiàn)了兩回，并且扮演了重要的角色。