屬地管理責任弱化、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實……某種角度上說，市場表現也是地方職能部門作為的“晴雨表”，監管“零容忍”，市場不敢不老實，監管“打瞌睡”，市場則難免不斷試探底線。

　　據10月23日央視新聞報道，針對江西工業職業技術學院發生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件和華北理工大學發生的“鼠頭牛肉”食品安全事件，國務院食安辦約談了江西省南昌市人民政府和河北省唐山市人民政府主要負責人。約談指出，這兩起事件，暴露出上述兩地食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實、應急處置工作失當等問題，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。約談要求，兩地要嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，全面落實屬地管理責任，認真抓好本地區食品安全工作，深刻汲取教訓，迅速補齊短板弱項，堅決守牢校園食品安全底線。

　　前段時間，接連發生的“鼠頭鴨脖”“鼠頭牛肉”事件引發公眾高度關注，而相關地方的反應、處置令公眾大失所望，造成了惡劣的社會影響。在此背景下，國務院食安辦約談兩地政府主要負責人，是對公眾關切的回應，也體現了國家層面保障食品安全的決心與態度。

　　食品安全牽動著每一個人的神經。近年來，國家有關方面在保障食品安全問題上做了諸多工作。早在2012年，原國家食藥監局就建立了食品安全責任人約談制度，此后，各地紛紛制定本地版約談制度；2015年，“史上最嚴”食品安全法出臺；2016年，《網絡食品安全違法行為查處辦法》出臺……得益于這些工作，公眾“舌尖上的安全”狀況得到極大改觀，此前曾經頻繁見諸報端的“地溝油”等問題，如今已經很少出現。

　　不過，相關亂象并未禁絕，一些地方、個別餐企仍不時被曝光存在食品安全問題——有的知名餐飲品牌使用過期食材、甜品中出現異物、學生餐變質、企業食堂食材采購以次充好，等等。這當中有個別人或企業壓縮成本、追逐利益、管理缺位的原因，但也與相關地方和職能部門的監管失守有很大關系。正如國務院食安辦所指出的，屬地管理責任弱化、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實……某種角度上說，市場表現也是地方職能部門作為的“晴雨表”，監管“零容忍”，市場不敢不老實，監管“打瞌睡”，市場則難免不斷試探底線。

　　保障食品安全，監管必須時刻在線。諸多事例都表明，一旦監管失守，被監管對象便可能如脫韁野馬，漸漸失去控制。因此，上述約談可謂對“躺平式監管”的嚴正警告，要求有關地方切實履職盡責。這對其他地方和有關職能部門來說也是一種提醒，要對照問題自查自糾，舉一反三，別等被約談了才想起來真抓實干。從制度的初衷上說，約談也應該起到這樣的督促一個、提醒一片、治理一域的作用。

　　約談的價值和效果值得期待，但也要看到，約談更多的是一種事后施壓和倒逼，有關部門主動扛起責任大旗，靠前一步發現問題、將問題解決在早期甚至萌芽階段，才是應有的監管姿態。營造食品安全的大環境，不能“陽光總在約談后”，而應對“躺平式監管”說不。

　　堅持問題導向、堅持全過程監管、落實屬地管理責任……這是國務院食安辦約談各地政府部門時多次強調的關鍵詞，如果更多地方能夠“吃別人的塹，長自己的智”，那么相關事件也就不會一再發生了。

　　是繼續“捂蓋子”、不告不究，還是多一些工作主動性、多一些監管創新和經驗借鑒，不該成為難題。百姓“舌尖上的安全”，是一項民生工程、民心工程，需要持之以恒的守護，需要常抓不懈的努力。

　　《工人日報》(2023年10月25日05版)